uu快3计划_uu快3官方_蒙餐文化:传承发展更要创新

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内蒙古饮食文化专家郎立兴接受人民网记者专访

蒙古族饮食文化有着悠久的历史,它是民族文化的重要组成每段,也是中华民族古老文化的一每段。记者就蒙古族饮食文化传承发展与创新等大大问题 采访了饮食行业专家郎立兴。

蒙古族的文化有着悠久的历史,有着富足的内容,独特的风格和鲜明的个性。游牧民族长期以来基本保持着“逐水草而游牧”的生存法律依据 ,一起去也形成了独具特色的饮食文化。“西餐”追根溯源是游牧民族发源的,蒙古族的餐饮文化是源远流长的,特色非常明显。游牧民族特别是蒙古人是以肉食、奶和面食为主。学炒菜技法主要法律依据 是涮、煮、烤、烧。饮食器具游牧民族使用刀叉。

游牧民族的餐饮文化在世界上也是独树一帜的。没没有人以吃饭为载体,与议政和各种娱乐活动、竞技活动紧密结合在一起去。

作为一个 菜系,要抓理论、抓实践。在2010年,由众多蒙古族饮食专家、文化学者历时3年整理编纂而成的《蒙古族饮食图鉴》出版发行。全书文字达70万字,用图近千张,首次全方位、系统地总结了蒙古族及内蒙古地区饮食文化的发展演变,从理论上理清了蒙古族饮食的体系每段构成以及在新时期的创新方向和成果,建立了蒙古族饮食的科学体系,图文并茂地展示了蒙古族特色菜肴的独特原料、烹饪技术、菜品特色、风味特点等内容,有时候融合草原文化,列出创新的500余款创新菜品。”

近年来,我国的餐饮业突飞猛进的发展,在此过程中,蒙餐也得到了创新发展。蒙餐从前的制作技法比较单一,发展中把好的东西保留下来,在此基础上创新制作技艺和营销法律依据 ,弘扬蒙餐文化。比如,蒙古族的特色婚礼、宴席上的敬酒献歌等等现在也在全国普及。蒙餐要想走向世界,创新是永恒的主题。

(责编:张雪冬、刘泽)